Дастархон

Дар муаррифии маҷмӯаи «Дастурҳои ғизои мактабӣ» дар меҳмонхонаи «Тоҷикистон» муовини Вазири тандурустӣ ва ҳифзи иҷтимоии аҳолии Ҷумҳурии Тоҷикистон Мирҳамуддин Камолзода, намояндагони Вазорати маориф ва илми Ҷумҳурии Тоҷикистон, Барномаи Озуқавории ҷаҳонии СММ (БОҶ), Пажӯҳишгоҳи ғизои соҳавии Федератсияи Россия ва рӯзноманигорон ширкат варзиданд. Мақсади аслии ба табъ расонидани китоби мазкур, ки 116 номгӯй ....

Дар коргоҳҳои хурду бузурги сохтмони аср, иншооти гидроэнергетикии «Роғун», ки яке аз сохтмонҳои муҳими стратегии Тоҷикистон маҳсуб меёбад, дар баробари ҷавонмардони бонангу номус бонувон низ заҳмат мекашанд. Дар ошхонаи ҶСК «ТГЭМ» («Тоҷикгидро­электромонтаж») бонувони зиёде ба 500 - 600 нафар заҳматкашони ин иншоот хӯрок таҳия менамоянд. Пас аз таоми нисфирӯзӣ, шурӯъ аз ....

Маҳсулоти зарурӣ: Гӯшти гӯсфанд - 400 г; Гӯшти гов - 400 г; Лӯлачаҳо бо равғани думба; Пиёз; Сабзӣ; Картошка; Нахӯд; Намак; Кабудӣ.   Тарзи таҳия: Гӯштро дар об ҷӯшонда, кафкашро мегирем. Баъдан ба он сабзӣ, пиёз, нахӯд, лӯлачаҳо ва картошка андохта, то пухтан мунтазир мешавем. Фарқияти хомшӯрбои «Шоми Кӯлоб» дар гуногунии маҳсулоти гӯштии он аст.

Маҳсулоти зарурӣ: Маргарин - 100 г; Тухм - 5 дона; Об - 1 истакон; Орд - 1,5 истакон; Намак мувофиқи табъ.   Тарзи таҳия: Дар зарф об, каме намак ва маргаринро меандозем ва ба болои оташ гузошта мекобем, баробари ҷӯш омадан ордро ҳамроҳ намуда, ҳамаи маҳсулотро дарҳол омезиш дода, зуд аз болои оташ мегирем. Ҳамин ки хунук шуд, тухмҳоро ....

Маҳсулоти зарурӣ: Гӯшти тӯши мурғ - 1 адад; Занбурӯғи бирён - 200 г; Тухм - 2 дона; Панир - 100 г; Кабудӣ ва майонез мувофиқи табъ.   Тарзи таҳия: Гӯшти мурғро пухта, ба шакли чоркунҷа реза карда, ба қолаби махсус меандозем ва болои онро майонез мекунем. Сипас, занбурӯғҳоро майда карда, болои он мечинем. Тухмҳои обпазро аз дандонаи калони ....

  Маҳсулоти зарурӣ: 300 грамм ананаси очоронидашуда; 0,5 кг филаи мурғ; 100 грамм панир; 200 грамм чӯбчаҳои краб; баргҳои салат; майонез - мувофиқи табъ.   Тарзи таҳия: Филаи мурғро тоза шуста, меҷӯшонем ва аз пӯст ҷудо менамоем. Баъдан онро чоркунҷа реза карда, ананас ва панирро низ ба шакли чоркунҷа мебурем. Чӯбчаҳои краб­ро ба андозаи 0,5 см реза ва барги салатро ....

  Маҳсулоти зарурӣ: 500 грамм озодмоҳӣ (ё моҳии дигар); 4 қошуқ равғани зайтун; мурч ва намак (мувофиқи табъ); забуда (приправа) барои моҳӣ; 5 - 6 дона помидори черри (ҳаҷман ба олуча монанд) ё 2–3 дона помидори одӣ; лимӯ, ананас, кабудӣ ва ғайра барои ороиш.   Тарзи таҳия: Ба пораҳои ҳамвор буридаи моҳӣ намак, мурч, равғани зайтун ва забуда молида, муддати ....

  Маҳсулоти зарурӣ: Барои 300 грамм хамир: 150 мл шир; 50 грамм об; 40 грамм маска, орд; 100 грамм пис­та; 50 грамм шакар; 50 грамм асал.   Тарзи таҳия: Аз шир, об, маска ва орд хамири андаке сахт шӯрида, 20 дақиқа дам медиҳем. Пистаҳоро кӯфта, як сӯ мегузорем. Хамирро хеле тунук карда, ба шакли чоркунҷа мебурем (аз хамирчаҳои ....

  Маҳсулоти лозима: Пиёз – 5 дона; Картошка – 3 дона; Сабзӣ – 4 дона; Боимҷон – 4 дона; Қаланфури булғорӣ – 6 дона; Помидор – 3 дона; Нахӯд – 1 пиёла; Биринҷ – 1 пиёла; Карам; Кашнизу райҳон – 1 бастагӣ; Сирпиёз – 1 дона   Маҳсулот барои қима: Гӯшт – 0,5 кг; Пиёз – 0,5 кг; Маводҳои хушбӯйкунанда   Тарзи омода намудан: Сабзавотҳоро шуста, онҳоро аз дила холӣ ....

  Маҳсулот (барои 3 ҳисса): Буридаҳо аз биринҷ (фунчоза) - 200 г; Замбурӯғ - 5 дона; Сабзӣ – 1 дона; Қаланфури булғорӣ - 1 дона; Бодиринг - 2 дона; Сирко (70 %) - 1 қошуқча; Кашнизи кӯфта - 0,5 қошуқча; Қаланфури тунд – мувофиқи табъ; Қайлаи соя - 5 қошуқ   Тарзи омода намудан: Буридаҳои биринҷиро муддати 5 дақиқа дар оби гарм нигоҳ дошта, ....